Moelleux chocolat - à la courgette !

La recette des mini-moelleux chocolat - à la courgette -  est en ligne ! Ces mini gâteaux sont tellement fondants et aériens qu'on n'en fait littéralement qu’une seule bouchée ! Mais la recette est bien évidemment réalisable sur un format classique (moule à cake ou à manqué).

J’en profite pour glisser un petit clin d’œil à ma copine Anne-So (et notre rééquilibrage WW) sans qui je n’aurai surement pas eu l’occasion de goûter ce gâteau en début d’année. Le gros intérêt de cette recette : elle n’a pas de beurre… mais on ne s’en rend absolument pas compte ! Si, si, je vous assure, mon papa qui a goûté les mini-moelleux n’y a vu que du feu alors que c’est un grand aficionado du beurre. Faites le test et ne dites pas à vos invités  qu’il y a de la courgette car les plus réticents, inconsciemment, auront l’impression de retrouver le goût alors que j’ai fais le test plusieurs fois sans révéler qu’il y avait de la courgette, et personne n’a trouvé. On m’a même dit « houla, ça doit être riche ça ! ». Ça n’est bien évidemment pas totalement light, on y met du sucre et du chocolat mais on pourrait tout aussi bien rendre la recette un peu plus light en remplaçant le sucre par un substitut.

C’est parti !

Temps de préparation : 10-15 mn  

Temps de cuisson : 15-20 mn 

Ingrédients (pour une vingtaine de mini-moelleux)

• 3 œufs

• 90g de sucre en poudre

• 200 g de chocolat noir

• 1 petite courgette (environ 200 g épluchés)

• 70 g de farine (j’aime même testé avec 50 g de farine classique + 20g de sarrazin, le mélange sarrazin/chocolat fonctionne à merveille)

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes en faisant attention qu’il ne cuise pas.

- A part, fouettez les œufs et le sucre pour rendre le mélange mousseux.

- Lavez, épluchez la courgette, puis râpez-la finement. Ajoutez-la au mélande œufs/sucre.

- Ajoutez  le chocolat fondu dans le mélange, puis ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel.

- Versez dans des petits moules type moules à muffins.

- Enfournez pour 15-20 minutes.

J'ai saupoudré les miens de sucre glace. N’hésitez pas à partager et à me faire un retour si vous avez testé. 

Recette repéré sur le joli site Il était une fois la pâtisserie  

Merci à mes testeurs : la family team et Jess