Carrot Cake

Recette du "Carrot cake", version imprimable

recette-americaine.com est une mine d'or si vous voulez cuisiner made in USA ! Le "cuisinier américain" y détaille de nombreuses recettes (bagels, cheesecakes ...) qui donne envie de prendre illico presto un avion direction New York City ! En prime, il répond à quasi toutes les questions des internautes ! Je vous laisse y jeter un coup d’œil, ça vaut le détour !

(mention spéciale à mon "tout nouveau-tout beau" plat  - so british - , thanks Anne-So !)

J'ai repris la recette du carrot cake sur ce site avec quelques modifications néanmoins. J'entends déjà certains dire "mais qu'est-ce qu'un carrot cake?". Ce n'est pas très compliqué à deviner (même  pour moi qui ne suis pas une lumière en anglais ...) : c'est un gâteau, à la carotte, mais pas que ! On utilise ici la carotte pour son goût sucré, on y ajoute des noix, et enfin, ce qui fait le carrot cake, c'est son glaçage.  

En attendant d'en déguster un  vrai outre-Atlantique, il est toujours possible de suivre les explications du "cuisinier américain" qui sont très claires.

La recette avec mes modifications :
 
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes

Ingrédients :
  

Pour le carrot cake :

• 3 oeufs
• 175 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 160 g de sucre (100 g sucre semoule - 60 g de cassonade). On oublie les 340 g de sucre de la recette initial ("oh my God" ! Je comprends pourquoi certains américains ont une tendance à l'embonpoint ...)
• 150 g de noix
• 200 g de carottes
• 10 cl d'huile
• 1 cuillerée à café de cannelle
• 1/2 cuillerée à café de muscade

Pour le glaçage : 

• 1 cuillère à soupe de sucre glace 
• 100 g de  Philadelphia  (ou St Môret) 

- Préchauffer le four à 180°c (th 6)
- Éplucher puis râper les carottes. Je les râpe avec une mini-râpe manuelle mais si vous avez l'appareil, c'est encore plus rapide.
- Dans un saladier, mélanger la levure, la farine, le sel et les différentes épices. Y ajouter les noix mixer grossièrement au préalable. Rajouter les carottes.
- A part, battre les 3 œufs et le sucre. Faire mousser le mélange.
- Rajouter 2 cuillerées à soupe d'eau chaude et l'huile.
- Incorporer à ce mélange la farine mélangée avec les épices, les noix et les carottes.
- Beurrer un moule et y verser la préparation.
- Faire cuire pendant 55 minutes. 

- Pour le glaçage, fouetter le cream cheese avec le sucre glace. Appliquer cette pâte sur le dessus du gâteau refroidi.

Possibilité de superposer 2 étages de carrot cake comme sur la photo mais ce n'est absolument pas une obligation.

Possibilité également de le déguster sans le glaçage, selon les goûts.

Bon appétit ! Et merci à ma sœur de m'avoir fait découvrir cette délicieuse recette  que je partage aujourd'hui avec vous.